Velouté de champignons shiitakés et châtaignes aux croûtons de panettone
Un délicieux velouté de champignons et châtaignes à déguster en entrée pour les fêtes, agrémenté de dés de panettone pour encore plus de gourmandise.
Épingler
Partager
Imprimer
Favori
Ingrédients
Pour le velouté
- 200 g champignon(s) shiitaké(s)
- 150 g châtaigne(s)
- 1 gousse(s) d'ail
- 1 branche(s) persil
- 15 cl crème de soja
- ½ c. à café thym séché
- 1 pointe(s) curcuma
- sel
- poivre
Pour les croûtons
- 1 panettone
- 1 gousse(s) d'ail
- huile d'olive
Instructions
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans un fond d'huile d'olive, pendant environ 3 minutes à feu moyen.
- Ajoutez vos champignons brossés et faites cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez ensuite vos châtaignes et faites cuire environ 5 minutes.
- Une fois que tout est cuit, ajoutez le thym séché ainsi qu'un peu d'eau en fonction de la consistance que vous souhaitez obtenir pour votre velouté.
- Portez à frémissement pendant environ 10 minutes.
- Retirez du feu, assaisonnez avec du sel et du poivre. Mixez une première fois jusqu'à mi-chemin, puis ajoutez la crème végétale
- Ajoutez le curcuma pour les bienfaits nutritionnels mais aussi pour redonner un peu de vie, au velouté qui est devenu plus pâle avec l'ajout de la crème.
- Ajoutez le persil et continuez à mixer.
En parallèle de la préparation de votre velouté, commencez à préparer vos croûtons de panettone.
- Découpez vos morceaux de panettone et disposez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé ou une plaque de silicone.
- Enfournez à 180°C pendant 5 à 6 minutes, pour qu'ils soient bien dorés.
Vous aimez ? Notez-la recette 5 étoiles !Chaque commentaire compte ! Laissez votre avis sur la recette pour aider la communauté et une note 5 étoiles pour la rendre + visible ✨