Tarte de légumes d'automne au tofu fumé
Une recette délicieuse à accompagner d'une salade de roquette et de petits pousses, pour un repas équilibré et sans matière animale.
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Ingrédients
- 1/2 potimarron(s)
- 1 courgette(s)
- 6 champignon(s) de Paris
- 1 c.à soupe sauce soja salée
- 1 c.à café huile de sésame
- 125 g tofu ferme
- 40 ml crème de soja
- 100 ml lait de coco
- 1 c. à soupe fécule de maïs
- 1 c. à soupe beurre d'amandes complètes
- 1 c.à café bouillon de légumes poudre
- 1/2 c.à café origan
- 1/2 c.à café graines de moutarde
- 3 c.à café curry
- 1 c.à café graines de sésame
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1/2 litre(s) eau
- poivre noir
- sel
Instructions
Préparation du fond de tarte
- Déroulez un fond de tarte tout prêt ou réalisez-la maison avec la recette de pâte à tarte vegan ici
Préparation de l'appareil à légumes
- Dans une casserole, mettez à bouillir 1/2 litre d'eau avec le bouillon de légumes.
- Lavez et découpez votre potimarron en quartier et mettez les à cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres soit à peu près 10 minutes. Égouttez et réservez.
- Découpez votre tofu en cube et laissez mariner quelques minutes dans la sauce soja et l'huile de sésame.
- Lavez et découpez le reste de vos légumes, mettez une poêle à chauffer avec un peu d'huile d'olive. Faites dorer les légumes à feu vif pendant quelques minutes, puis baissez le feu pour ajouter le tofu.
- Ajoutez la crème de soja, le lait de coco et les épices et le beurre d'amandes. Laissez mijoter environ 10 minutes.
- Retirez du feu et ajoutez le mélange au fond de tarte, séparez le potimarron de sa peau et ajoutez le à la tarte.
- Enfournez pour environ 20 minutes, la tarte doit être dorée.
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