Tarte à l'oignon et au Comté
Une recette légère et rapide à faire pour redécouvrir les oignons.
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Ingrédients
Pâte à tarte brisée
- 150 g farine de Grand Épeautre
- 1 pincée(s) sel
- 1 pincée(s) bicarbonate de soude alimentaire
- 50 ml eau
- 50 ml huile d'olive
- 1 c. à soupe herbes de Provence
Pour la garniture
- 6 oignon(s)
- 250 ml bouillon de légumes
- 1 c. à soupe farine de Grand Épeautre
- sel
- poivre noir
- noix de muscade
- Comté râpé
Instructions
- Épluchez puis émincez les oignons avec une mandoline, au couteau ou grâce à un robot. Faites suer et revenir dans une poêle bien chaude et avec l'huile d'olive. Une fois que les oignons sont cuits, assaisonnez et réservez.
- Dans une casserole, faites chauffer votre bouillon de légumes et ajoutez la cuillère de farine pour réaliser une béchamel végétale. Laissez épaissir pendant quelques minutes puis versez la béchamel dans la poêle avec les oignons.
- Préparez la pâte dans votre robot (ou à la main), en mélangeant la farine, l'eau, l'huile, le bicarbonate de soude, les herbes de Provence et le sel. Pétrissez bien la pâte, puis abaissez-là sur un plan de travail fariné. Une fois qu'elle atteint une épaisseur d'environ 3 millimètres, déposez-là dans un plat à tarte préalablement huilé.
- Mettez la pâte à cuire à blanc pendant 10 minutes. Déposez la garniture et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. A la sortie du four, déposez du Comté râpé sur le dessus pour plus de gourmandises !Servez la tarte aux oignons accompagné de salade verte ou d'une poêlée de légumes.
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