Taboulé de brocoli, à la feta et à la grenade
Recette sans gluten et pauvre en lactose, ce taboulé de brocoli ravira les petits et grands par sa fraîcheur et sa gourmandise !
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Ingrédients
Pour la salade de taboulé
- 1 brocoli(s)
- 2 carotte(s)
- 1 bouquet(s) menthe fraîche
- 1 échalote(s)
- 1/2 grenade
- 40 g feta
- ½ tasse(s) graines de tournesol
- ½ tasse(s) graines de lin
- 1 citron(s) vert(s) (pour prélever les zestes)
Pour la sauce
- 1 c. à café moutarde
- 1 citron(s) vert(s) (pour son jus)
- 1 c. à café miel liquide
- huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
Préparation du taboulé
- Lavez vos légumes. Râpez les têtes de brocolis ou passez les fleurettes dans un robot multifonction.
- Épluchez les carottes et râpez-les.
- Prélevez les graines de grenade de votre 1/2 grenade.
- Dans un saladier, mélangez les légumes, les graines de grenade, les zestes de citron vert. Émiettez la feta sur le tout. Mélangez.
Préparation de la sauce
- Dans un petit bol, mélangez l'huile, la moutarde, le miel, le jus de citron vert à l'aide d'une fourchette ou d'un petit fouet. Arrosez votre taboulé de cette sauce.
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