Soupe de nouilles de riz et shiitakés
Une soupe riche et délicieuse qui vous fera aimer les nouilles de riz et les légumes.
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Ingrédients
- 40 g champignon(s) shiitaké(s)
- 1 c. à café huile de coco
- 1 carotte(s)
- 200 g nouilles de riz
- 2 gros champignon(s) de Paris blond
- 1/2 brocoli(s)
- 3 c. à soupe pâte miso blanc de riz
- 200 ml lait de coco
- 2 oignon(s) nouveau(x)
- 1 gousse(s) d'ail
- 1/4 oignon(s)
Facultatif
- chili(s) émincé
Pour la décoration
- graines de sésame
- coriandre
Equipements
Instructions
- Préparez vos légumes : lavez-les, égouttez-les et retirez la peau de la carotte si besoin.
- Dans un bol, versez un peu d’eau chaude sur les champignons shiitakés afin de les réhydrater. Cette étape est facultative si vous utilisez des champignons frais.
- Faites revenir dans un peu d’huile végétale, l’oignon et l’ail coupés en dés à feu vif (2 minutes).
- Ajoutez ensuite les carottes, les têtes de brocoli, les champignons de Paris, les graines de sésame. Faites-le revenir environ 5 minutes.
- Ajoutez ensuite de l’eau afin de recouvrir les légumes et ajoutez vos shiitakés. Laissez cuire environ 15 minutes.
- En fin de cuisson ajoutez le lait de coco et la pâte de miso. Laissez la casserole sur feu éteint pendant 2 minutes
- Dans une autre casserole, faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les et ajoutez-les à votre soupe afin qu’elles prennent les délicieux arômes.
- Ajoutez un peu d’eau si vous trouvez que votre soupe est un peu épaisse. Réchauffez si nécessaire.
- Servez dans des bols ou assiettes creuses, ajoutez la coriandre et les oignons verts ciselés, quelques graines de sésame et voilà ! Pour les amoureux du piquant, ajoutez votre chili émincé.
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