Snickerdoodles Vegan
Biscuits au sucre de cannelle absolument décadent, à accompagner d'un bon petit chocolat chaud et un plaid tout doux, pour un maximum de cocooning.
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Ingredients
Pour l'oeuf végétal
- 1 c. à soupe graines de chia
- 4 c. à soupe eau
Pour le sucre de cannelle
- 2 c. à soupe sucre blond
- 1 c. à café cannelle
Pour le reste des biscuits
- 3 c. à soupe purée de noix de cajou
- 3 c. à soupe sucre blond
- 2 c. à soupe lait végétal
- 1 gousse(s) vanille
- 1 c. à soupe jus de citron
- 150 g farine de blé T80
- 1 cannelle
- 2 c. à café levure chimique
- 1 pincée(s) sel
- huile de coco
Instructions
Préparation de "l’œuf végétal"
- Mixez les graines de chia pour obtenir de la farine, ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe d'eau en fonction de la consistance. Il faut que cela soit gélatineux mais pas compact. Réservez.
Préparation du sucre de cannelle
- Mélangez les 2 cuillères à soupe de sucre blond et la cuillère à café de cannelle. Réservez.
Préparation des biscuits
- Dans un bol, mélangez la purée de cajou, l'oeuf de chia, le lait végétal, le jus de citron et le lait.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la cannelle, la levure et la pincée de sel.
- Ajoutez le mélange sec au mélange humide, jusqu'à obtenir une pâte collante.
- Réservez environ 15 minutes au frais.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Une fois que la pâte est refroidie, badigeonnez vos mains avec de l'huile de coco afin d'éviter que la pâte ne colle et formez des boules.
- Enrobez les boules dans le mélange sure + cannelle. Vos snickerdoodles sont presque prêt !
- Aplatissez les boules entre vos mains pour donner la forme de vos biscuits. Disposez-les sur une plaque de cuisson anti-adhésive.
- Laissez cuire pendant environ 10 minutes. Les snickerdoodles doivent dorer un peu sur les bords.
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