Snickerdoodles à la cannelle - la vraie recette
De la cannelle, du sucre, une texture à la fois croustillante et fondante, apprêtez-vous à découvrir le paradis en une bouchée, grâce à des snickerdoodles maison absolument délicieux.
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Ingrédients
Pour les snickerdoodles
- 200 g beurre végétal (margarine à cuisiner 80%)
- 200 g sucre blanc
- 65 g sucre cassonade
- 600 g farine de blé T55
- ½ sachet(s) levure chimique ou 2 c. à café
- 2 c. à café extrait de vanille liquide 1 gousse entière
- 1 oeuf(s)
- 1 ½ c. à café cannelle en poudre
- ½ c. à café sel
Pour l'enrobage de sucre à la cannelle
- 60 g sucre blanc
- 1 c. à soupe cannelle en poudre
Equipements
Instructions
Préparation des snickerdoodles
- Dans la cuve de votre robot et de l'accessoire feuille crémez votre beurre pommade et vos sucres (blanc et cassonade) jusqu'à ce que cela blanchisse.
- Ajoutez l'extrait de vanille, la cannelle, la levure, le sel et l'oeuf. Ajoutez la farine petit à petit. Mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
- Réservez au frais pendant au moins 1h ou 15 mins au congélateur.
- Préchauffez votre four à 180°C et préparez votre plaque de cuisson avec son papier de cuisson ou son tapis en silicone (liens dans la partie "équipements de la recette")
Préparation de l'enrobage
- Mélangez le sucre blanc et la cannelle en poudre dans un bol ou une assiette.
- Sortez votre pâte du réfrigérateur et utilisez votre cuillère à glace pour prélever vos snickerdoodles.
- Enrobez vos boules dans le sucre à la cannelle et déposez-les à bonne distance sur la plaque à pâtisserie. Ne les collez pas car ces biscuits vont s'étaler à la cuisson.
Cuisson des snickerdoodles
- Enfournez vos biscuits pour environ 8 à 10 minutes par plaque de cuisson. Vérifiez la cuisson attentivement car ils passent de l'état de "non cuits" à "trop cuits" en un éclair ! Vos snickerdoodles sont prêts lorsqu'ils sont craquelés sur le dessus ou que du relief commence à se faire voir.
- A la fin de la cuisson, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur la plaque environ 5 mins, puis transférez-les sur une grille pour refroidissement complet.
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