Salade tiède de courgettes et carottes
Une salade se dégustant tiède, gorgée de légumes du soleil pour un repas complet et riche en saveurs.
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Ingrédients
- 140 g boulgour
- 1 carotte(s) jaune(s)
- 1 carotte(s) violette(s)
- 1 courgette(s)
- quelques feuilles menthe
- coriandre
- ciboulette
- basilic
- sel
- poivre noir
- jus de citron
- 1 poignée(s) amandes
- 2 c. à soupe huile de noisette
- 1 c. à café bouillon de légumes en poudre
- 100 ml eau
Instructions
- Portez un peu d'eau à ébullition, ajoutez le boulgour en pluie avec un peu de sel et le bouillon de légumes en poudre. Laissez cuire 8 minutes.
- Une fois cuit, retirez du feu et couvrez et laissez gonfler 5 minutes. Lavez les légumes et râpez-les. Réservez chaque légumes dans des récipients séparés.
- Dans la courgette râpée, ajoutez la menthe ciselée. Dans la carotte jaune et la orange râpées, ajoutez la coriandre.Dans la carotte violette râpée, ajoutez le jus de citron.
- Une fois le boulgour cuit, égouttez-le, ajoutez les amandes effilées avec l'huile de noisette dans la casserole. Ajoutez-y la ciboulette et le basilic.
- Remuez. Dressez votre assiette, assaisonnez les légumes et dégustez !
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