Salade méditerranéenne au quinoa, aiguillettes veganes et olives
Une recette sans viande mais riche en protéines, fibre, nutriments et goût ! Des produits de saison qui vous ferons voyager et vous nourrirons correctement.
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Ingrédients
- 4 tomate(s) cerise(s)
- 2 c. à soupe graine(s) de lupin
- 2 c. à soupe olive(s) marinée(s)
- 200 g roquette
- 100 g fromage en dés et aux herbes
- 200 g aiguillettes végétales
- 150 g quinoa
- 1 c. à café origan Ethiquable
- 1 c. à café romarin Ethiquable
- 2 c. à soupe huile d'olive pimentée
- sel
- poivre
Equipements
Instructions
Préparation de la base de notre salade complète
- On va commencer par préparer notre quinoa et le faire cuire ! Portez à ébullition 600ml d'eau, et rincez le quinoa pour se débarrasser de la saponine. Une fois que cela bout ajoutez votre quinoa. Ne salez surtout pas votre eau, sinon votre quinoa va se désintégrer. Faites cuire entre 15 et 20 mins. Égouttez et réservez.
Préparation de la salade
- Dans un poêle avec un peu d'huile d'olive, faites cuire les aiguillettes végétales quelques minutes en suivant les instructions sur le paquet. Réservez.
- En attendant que cela cuise, préparez la roquette et les tomates. Rincez le tout et découpez les tomates en quartiers.
- Dans un bol, disposez le quinoa, la roquette, les tomates coupées. Complétez par les olives, les lupins, le fromage et terminez par les aiguillettes végétales.
- Finalisez la salade avec un filet d'huile d'olive pimentée et les herbes séchées. Assaisonnez.
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