Salade de quinoa, fèves tomates séchées et maquereaux
Une recette savoureuse de salade mettant en valeur un poisson riche et délicieux : le maquereau ! Ajoutez-y du quinoa, des légumes et le tour est joué. Une recette à garder sous le coude tout l'été.
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Ingrédients
- 1 boite(s) filet(s) de maquereaux à l'huile d'olive
- 200 g quinoa
- 2 oeuf(s) durs
- 6 tomate(s) séchées
- 200 g fèves
- 200 g champignon(s) de Paris
- origan
- sel
- poivre noir
- paprika fumé Nomie Epices
- jus de citron
Equipements
Instructions
- Rincez votre quinoa et mettez-le à cuire pendant 15 mins environ dans 4 volume d'eau (ou suivez les instructions sur votre paquet).
- Pendant ce temps là, mettez à cuire vos œufs dans de l'eau froide, pendant 10 mins. Laissez refroidir en trempant vos œufs dur quelques minutes dans de l'eau froide. Épluchez la coquille. Réservez.
- Videz l'huile de votre boite à maquereaux dans un bol. Réservez.
- Émiettez le maquereau dans un bol et arrosez d'un peu de jus de citron.
- Faites cuire vos fèves et champignons dans une poêle, avec l'huile d'olive en provenance de votre boite de maquereaux. Réservez.
- Une fois que votre quinoa et vos oeufs sont cuits, disposez dans un bol assez large ou une assiette creuse les ingrédients : le quinoa, le maquereau émietté, les fèves, les champignons émincés, votre oeuf et les tomates séchées.
- Assaisonnez avec de l'origan, du sel, du poivre et du paprika fumé sur les oeufs.
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