Salade de fenouil au kiwi
Une salade parfaite pour les journées où il fait trop chaud pour allumer le four ! Des saveurs fraîches mais aussi chaudes, grâce aux épices orientales et un brin de peps et d'inattendu avec le kiwi qui accorde tout ce petit monde. Préparez-vous à être régalés !
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Ingrédients
- 2 fenouil(s)
- ½ jus de citron
- 100 g pignons de pin
- 4 kiwi(s)
- 4 c. à soupe huile d'olive
- 80 g raisin(s) sec(s)
- 1 c. à café cumin en grain
- ½ bouquet(s) menthe fraîche
- sel
- poivre
- 1 tasse(s) thé noir
Instructions
- Faites une tasse de thé noir, ajoutez-y les raisins secs pour les réhydrater. Réservez.
- Emincez les fenouils à la mandoline, salez, poivrez, citronnez. Réservez.
- Faites griller les pignons de pins à sec, dans une poêle afin de révéler leurs arômes. Réservez.
- Découpez les kiwis en tranches et les ajoutez à la salade.
- Arrosez d'huile d'olive et d'épices, les raisins secs réhydratés et essorés, les pignons de pin, la menthe ciselée et mélangez.
- À servir accompagné d'une délicieuse tranche de poulet marinée à l'orientale.
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