Salade de crozets, feta, mandarine et tomates vertes
Une délicieuse salade de crozets qui apporte de la fraîcheur
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Ingredients
- 1 paquet crozets de Savoie
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 2 tomate(s) vertes
- 2 poignées jeunes pousses d'épinards
- 40 g pignons de pin grillés
- 2 c. à soupe huile d'olive à la mandarine
- basilic
- sel
- poivre noir
- 1/2 jus de citron
- 100 g feta
- 1 litre(s) eau
Instructions
- Mettez à chauffer de l'eau dans une casserole (environ 1 litre), portez à ébullition.Une fois que l'eau bout, ajoutez un peu d'huile et les crozets en pluie. Mélangez afin d'éviter que cela ne colle. La cuisson dépendra de la puissance de votre plaque ou flamme, comptez entre 15 et 20 minutes.
- Les crozets doivent être fondants mais pas trop mou, au risque de se transformer en bouillie lors des prochaines étapes. Une fois les crozets cuits, égouttez et laisser refroidir. Réservez.
- Pendant que vos crozets cuisent, prenez une poêle pour faire dorer légèrement les pignons. Réservez.
- Lavez et coupez vos légumes, ajoutez les cubes de feta et réservez le tout dans un saladier. Une fois les crozets froids, ajoutez-les à la salade.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre, le basilic, l'huile d'olive à la mandarine et le jus de citron. Pour ne pas abîmer les pousses d'épinards en mélangeant, je secoue mon saladier après lui avoir mis un plat sur le dessus pour éviter d'en mettre partout.
- Répartissez dans les assiettes, pour les plus gourmands, ajoutez des feuilles de basilic supplémentaires. Ajoutez à ce moment là les pignons de pins grillés avec leur délicieuse odeur caramélisée !
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