Riz de konjac façon poulet aux poivrons
Un délicieux repas à IG bas et riche en protéines
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Ingrédients
- 4 escalope(s) de poulet
- 4 poivron(s)
- 1 oignon(s) rouge(s)
- 1 c. à café concentré de tomates
- 1 boite(s) chair de tomates
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1/2 chou blanc
- poivre
- sel
- 1 c. à café saté
- 1 c. à café herbes de Provence
Facultatif
- olives noires
Equipements
Instructions
- Dans une sauteuse, faites revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive.
- Ajoutez ensuite les poivrons émincés et faites revenir.
- Une fois les poivrons tendres, ajoutez la tomate concentré, les épices et les tomates pelées (et le gingembre si nécessaire). Laissez cuire une dizaine de minutes.
- En parallèle, faites griller vos escalopes coupées en cubes sur un grill ou dans un poêle en inox (meilleur résultat qu'avec des ustensiles en teflon). Ajoutez le poulet au mélange.
- Ajoutez le chou émincé, ajoutez un verre d'eau et couvrez.
- Le chou va alors se réduire et laisser échapper son eau au bout de 15 minutes environ, mélangez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le chou devienne translucide. Si vous souhaitez ajouter des olives, faites-le.
- Une fois que la sauce est prête, préparez une casserole d'eau bouillante pour cuire votre riz de konjac (3 minutes).
- Dressez et servez votre assiette. Pour apporter un peu de fraîcheur au plat, vous pouvez ajouter de l'oignon nouveau émincé, mais bon, moi de toute évidence, je l'ai oublié pour la photo !
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