Poulet mariné au lait de coco
Un plat délicieux à réaliser avec un peu d'avance pour laisser les épices imprégner la viande. A accompagner d'une bonne salade !
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Ingrédients
- 1 oignon(s) nouveau(x)
- 150 ml lait de coco allégé
- 1 poivron(s)
- ½ citron(s) vert(s)
- 4 escalope(s) de poulet
- ½ c. à café curry
- 2 pincée(s) gingembre en poudre
- 1 c. à café curcuma
- sel
- poivre
- huile de coco
Equipements
Instructions
- Dans un plat, disposez les escalopes de poulet puis ajoutez le lait de coco et les épices. Filmez au contact ou disposez une assiette pour recouvrir le plat. Cela évitera que la marinade ne sèche. Réservez au moins 4h au frigo.
- Une fois que le poulet est prêt, mettez à chauffer votre grill avec un peu d'huile de coco (très bonne pour la santé et qui plus est, c'est une huile que notre corps ne stock pas sous forme de gras ^^). Une fois chaud, faites griller vos escalopes.
- Pendant ce temps là, vous pouvez préparer votre accompagnement. Ici, une salade croquante avec des lamelles de poivrons crus, des pousses d'épinards, des tomates cerises, du vinaigre balsamique à la myrtille (mon péché mignon), du citron mais aussi des graines de tournesol et de courge !
- Une fois le poulet prêt, ajoutez un filet de jus de citron pour apporter un peu de fraîcheur, du sel et du poivre en fonction de votre goût. Servez le restant de la marinade en guise de sauce dans une verrine et voilà !
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