Poulet au curry rouge
Le poulet au curry rouge est une des recettes traditionnelles en Thaïlande, qui s'accompagne d'un délicieux bol de riz thaïlandais ou de nouilles complètes.
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Ingrédients
- 250 g blancs de poulet
- 1 courgette(s)
- 1 gousse(s) d'ail
- ½ botte(s) coriandre
- 2 c. à soupe huile de coco
- 20 g pâte de curry rouge
- 60 cl lait de coco
- 40 g sucre de coco
- 2 c. à soupe huile de sésame
- 1 poivron(s)
- 1 échalote(s)
- 1 branche(s) citronnelle
- quelques noix de cajou nature
- 1/4 citron(s) vert(s)
- 40 g tomate(s) cerise(s)
- 100 g haricots plats
Instructions
- Coupez les blancs de poulet en dés.
- Lavez les légumes et herbes.
- Incorporez la coriandre, l’échalote, l’ail, la citronnelle, l’huile végétale, le jus de citron vert dans le mini bol et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse afin d'avoir une pâte qui ressemble à du pesto.
- Découpez les légumes en dés (courgette et poivron).
- Dans une sauteuse, diluez la pâte de curry rouge dans l’huile de sésame avec l'ail et l'échalote, portez à ébullition. Ajoutez le poulet et faites le revenir avec le tout.
- Ajoutez la pâte verte préalablement faite, le lait de coco et portez à ébullition.
- Enfin ajoutez le sucre, la courgette, les haricots plats et le poivron. Laissez cuire environ 10 minutes.
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