Pancakes au sarrasin
Envie de pancakes bien épais et moelleux pour vos brunchs ? Voici la recette originale des pancakes au sarrasin !
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Ingrédients
Ingrédients liquides
- 1 c. à café extrait de vanille liquide
- 250 ml lait végétal (ici de cajou)
- 2 oeuf(s)
- 25 g beurre végétal (margarine à cuisiner 80%)
Ingrédients secs
- 125 g farine de blé T55
- 125 g farine de sarrasin
- 2 c. à café levure chimique
- 1 c. à soupe sucre blanc ou blond
- ½ c. à café sel
- ½ c. à café cannelle en poudre
Facultatif
- fraise(s)
- grué de cacao
- sirop d'érable
Equipements
Instructions
- Dans un cul de poule, vous allez commencez par les ingrédients liquides : cassez les œufs et fouettez-les vigoureusement.
- Dans une casserole, faites fondre la margarine ou le beurre végétal. Laissez tiédir.
- Ajoutez le lait & la vanille aux œufs, puis le beurre fondu une fois refroidi.
- Ensuite, nous passons aux ingrédients secs. Ajoutez le sucre, le sel, la cannelle et mélangez bien.
- Une fois que tout est bien mélangé, ajoutez progressivement les farines et mélangez tout doucement. Il ne faut surtout pas que la pâte soit trop lisse ou trop travaillé, sinon les pancakes vont être tout durs. S'il reste des grumeaux dans la pâte, c'est encore mieux.
- Faites chauffer votre poêle avec un peu de matière grasse. Déposez une louche de pâte à pancakes et laissez cuire chaque face entre 3 et 5 mins à feu doux à moyen (cela dépend de votre plaque de cuisson). Il faut que des bulles apparaisse sur la surface de votre pancakes pour que cela soit cuit.
- Retournez votre pancake et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
- Servir avec des fraises ou autres fruits, du grué de cacao ainsi que du sirop d'érable.
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