Pancakes à la farine de châtaigne et quinoa
Des pancakes sans gluten, facile à réaliser et délicieux, au bon goût de châtaigne ! Pour un véritable festin, ajoutez des fruits frais et quelques cuillères de pâte à tartiner.
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Ingrédients
- 100 g farine de châtaigne
- 100 g farine de quinoa
- 20 g fécule de maïs (Maïzena)
- 2 c. à soupe sucre muscovado ou sucre brun
- ½ cannelle en poudre
- ½ sachet(s) levure chimique sans gluten
- 2 oeuf(s)
- 2 c. à soupe margarine fondu
- 300 ml lait végétal
- ½ c. à café extrait de vanille liquide
Equipements
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine de quinoa, de châtaigne, la fécule de maïs, la cannelle, le sucre et la levure. Réservez.
- Dans un autre saladier, mélangez la margarine fondue, les œufs, l'extrait de vanille, le lait végétal petit à petit, jusqu'à obtenir la bonne consistance (pas trop liquide comme une pâte à crêpes). Réservez.
- Ajoutez les liquides aux ingrédients secs. Mélangez jusqu'à ce que cela soit bien homogène et laissez reposer environ 1h.
- Procédez à une cuisson classique de pancakes : huilez votre poêle ou crêpière et déposer l'équivalent d'⅓ de tasse d'appareil. Laissez cuire environ 3 à 5 mins par face ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent en surface.
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
- Une fois que les pancakes sont prêts, disposez-les dans une assiette. Découpez les fruits de votre choix, ici des figues, des poires et des noisettes. Disposez-les sur votre assiette et complétez par des quenelles de pâte à tartiner pour encore plus de gourmandises.
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