Pain d'épices au miel épicé
Une recette sans oeufs pour un pain d'épices parfaitement ferme, pour accompagner votre apéritif de fête ou vos petits-déjeuners gourmands !
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Ingrédients
- 400 g farine de Grand Épeautre
- 100 g farine de châtaigne
- 400 g miel de châtaigne
- 1 c. à café cannelle
- 1 c. à café noix de muscade
- 1 c. à café mélange quatre épices
- 1 c. à café gingembre
- 450 ml lait végétal (chanvre ou soja)
- 1 gousse(s) vanille
- huile de coco
- 1 sachet(s) levure chimique
Instructions
- Mettez votre four à préchauffer à 170°C.
- Dans une casserole, faites chauffer le miel de châtaigne et les épices (vanille, muscade, 4 épices, cannelle, gingembre).
- Dans une cuve de robot pâtissier, mélangez les farines et la levure quelques minutes à l'aide d'une feuille.
- Ajoutez le mélange lait, épices, miel au mélange de farines. Mélangez à la feuille pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Beurrez votre moule à cake à l'aide d'huile de coco et déposez la pâte à pain d'épices dedans. Enfournez pour environ 45 minutes.
- Contrôlez la cuisson à l'aide d'un couteau, il doit ressortir quasi sec. Une fois cuit, laissez-le refroidir et démoulez-le.
- A l'aide d'un pinceau, nappez votre pain d'épices du miel de fleur d'oranger. Disposez des anis étoilés sur le dessus, des clémentines confites ou autre toppings de votre choix.
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