Nouilles au lait de coco, tofu fumé, champignons noirs et shiitakés
Une recette de nouilles au lait de coco, sans viande, pour satisfaire vos envies de plats asiatiques.
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Ingredients
- 1 bloc nouilles de blé sèches
- 1 bloc tofu fumé
- 1 poignée(s) champignon(s) noir(s) réhydratés
- quelques champignon(s) shiitaké(s)
- 60 ml lait de coco
- 1 c. à café graines de sésame
- 1 c. à café sauce soja salée
- 1 c. à café huile de sésame
- ciboulette
- 1 c. à café pâte miso blanc
- 1 c. à café jus de citron
- 250 ml eau
- sel
- poivre noir
- 1 c. à café bouillon de légumes poudre
Equipements
Instructions
- Préparez vos nouilles en mettant à bouillir une casserole d'eau avec du sel (si besoin) et la cuillère à café de bouillon de légumes en poudre.
- Une fois que l'eau bout, ajoutez les nouilles et laissez cuire selon les instructions du paquet et la pâte miso.
- En parallèle, ciselez la ciboulette fraîche, les champignons noirs réhydratés (les miens étaient secs à la base et je les ai laissé tremper la veille pour une autre recette), les shiitakés. Réservez.
- Coupez votre tofu en dés et mélangez les cubes avec l'huile de sésame, la sauce au soja et les graines de sésame pour faire une marinade express. Réservez.
- Dans une poêle chaude, faite griller vos dés de tofu quelques minutes, avec de l'huile de sésame.
- Une fois les nouilles cuites, videz la moitié de l'eau de cuisson et ajoutez le lait de coco et les légumes dans la même casserole. Les légumes vont cuire quelques minutes, le temps de bien s'imbiber du bouillon.
- Une fois que le tout est bien cuit, versez dans un bol avec le lait de coco pour en faire une délicieuse soupe et disposez le tofu sur le dessus.
- Ajoutez un filet de citron vert léger pour dynamiser tout cela et c'est prêt !
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