Muffins au potimarron fourrés à la pâte à tartiner Nocciolata
Une recette délicieuse pour consommer la courge autrement et se régaler de sa chair orange et légèrement sucrée
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Ingrédients
- 340 g farine de blé T55
- 1 c. à soupe levure chimique
- 100 g sucre blond
- 30 g sucre muscovado ou palme, de coco ou de vergeoise
- 1 c. à soupe cannelle en poudre
- 1 c. à café gingembre en poudre
- 1 c. à café sel
- 2 pincée(s) noix de muscade
- 80 ml lait végétal
- 1 c. à café vinaigre de cidre
- 115 g beurre végétal (margarine à cuisiner 80%)
- 2 oeuf(s)
- 1 c. à café extrait de vanille liquide
- pâte à tartiner Nocciolata
- 400 g purée de courge (ici Potimarron)
Instructions
La préparation de la pâte
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettez la margarine à fondre dans une casserole à feu doux. Réservez.
- Mélangez à l'aide d'un fouet, les ingrédients humides dans un autre bol sans la purée de courge ni la pâte à tartiner. Réservez.
- Mélangez les ingrédients secs ensemble. Réservez.
- Ajoutez petit à petit, les ingrédients secs au mélange humide à l'aide d'un fouet à vitesse lente sur votre robot.
- Ajoutez ensuite la purée de courge au mélange. Réservez.
- Beurrez et farinez votre moule à muffins. Disposez la moitié de la pâte dans les moules. Réservez.
- Ajoutez une cuillère de pâte à tartiner dans chaque empreinte et complétez avec le reste de pâte à muffins.
La cuisson
- Enfournez à mi-hauteur pour environ 20 à 25 mins de cuisson à 220°C. Les muffins sont prêts quand la pointe de votre couteau est sèche. Veillez à pointer dans une partie du gâteau où il n'y a pas de pâte à tartiner pour ne pas "fausser" le résultat de la cuisson.
- Une fois cuits, laissez refroidir une dizaine de minutes sur une grille, puis les démouler pour refroidissement complet.
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