Légumes d'Automne rôtis & tofu fumé
Une recette d'Automne absolument délicieuse qui donne une jolie place aux légumes et à leur fondant. A accompagner de pâtes, de quinoa ou d'une poêlée de sarrasin pour un repas complet & gourmand.
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Ingrédients
- 1 potimarron(s)
- 2 carotte(s)
- 2 carotte(s) jaune(s)
- 400 g tofu fumé Taifun
- 530 g pois chiches
- 3 feuille(s) laurier
- 1 branche(s) romarin
- 1 c. à soupe cannelle en poudre
- 1 c. à café curry en poudre
- 1 c. à café noix de muscade en poudre
- 100 ml huile d'olive
- fleur de sel
- poivre
Equipements
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C en chaleur statique, à mi-hauteur de votre four. (Je trouve que la chaleur tournante assèche un peu trop vite les légumes)
- Préparez vos légumes en les lavant, les épluchant si vous le souhaitez. Coupez les carottes en rondelles pas trop fines (sinon cela va cuire trop vite) et le potimarron en lamelles d'environ 2cm d'épaisseur.
- Dans une casserole d'eau bouillante, faites blanchir vos légumes une dizaine de minutes pour commencer le processus de cuisson. Egouttez et réservez.
- Une fois blanchis, déposez les légumes, les pois chiches et le laurier sur votre plaque de cuisson, saupoudrez les épices, badigeonnez le tout d'huile d'olive et massez bien tous les légumes pour les enrober d'huile et d'épices. Cet enrobage va permettre aux légumes de ne pas griller trop rapidement mais de les saisir juste ce qu'il faut. Cela permet également aux épices de ne pas brûler.
- Avant d'enfourner, ajoutez le fond d'eau directement sur la plaque.
- Lancez la cuisson pour environ 30 mins. Retournez les légumes à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
- Préparez le tofu que vous allez découper en cubes. Réservez. A la fin de la cuisson des légumes, ajoutez le tofu fumé et le romarin et continuez la cuisson pour environ 10 à 15 mins.
- Vérifiez la cuisson de vos légumes à l'aide de la pointe de votre couteau. Si les légumes sont cuits, sortez-les du four et couvrez votre plaque de cuisson avec un couvercle pour garder la chaleur et l'humidité.
- Si les légumes manquent de cuisson, poursuivez encore quelques minutes et à la fin de la cuisson, procédez comme sur l'étape d'avant.
- Rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre. Servez avec une soupe, de bonnes pâtes ou autres féculents de votre choix !
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