• Préchauffez le four au moins 1h avant le début de la cuisson du cake (soit au bout d'une heure de repos de la pâte)

Préparation de votre moule à cake

• Beurrez avec un pinceau votre moule et chemisez-le avec un peu de farine. Réservez au frais durant la préparation de la pâte.

Préparation de l'appareil à cake

• Avant de commencer la recette, sortez votre margarine du frais pour qu'elle soit plus simple à travailler (environ 1h avant)
• Utilisez la feuille de votre robot pâtissier ou une spatule pour battre votre margarine et la ramollir, afin d'en faire du beurre pommade.
• Ajoutez ensuite le sucre pour crémer le tout et bien tout mélanger ensemble.
• Ensuite, passez au fouet et ajoutez les œufs à température ambiante, un à un.
• Tamisez ensuite la farine et la levure ensemble, dans votre cuve de robot ou votre saladier. Continuez à mélanger avec le fouet.
• Ajoutez l'extrait de vanille maison et mélangez.
• Divisez la pâte en deux pour commencer à réaliser le marbré. Dans la moitié de la pâte, ajoutez le cacao en poudre sans sucres. Si votre cacao est sucré, il faudra enlever environ 15g de sucre de la recette.
• Mélangez bien cet appareil et réservez.

Montage du cake

• Pour réaliser un beau marbré, il vous suffira d'alterner les couches de pâte à la vanille et celles au cacao. Cette opération peut se faire à la poche à douille ou bien à la cuillère ou à la corne à pâtisserie (option que j'ai choisi).

Cuisson

• Le cake est désormais prêt pour la cuisson ! Enfournez votre cake à 150°C pendant 50 mins environ, afin de ne pas brusquer la cuisson, avoir un coeur cuit et une jolie croûte.

  Vérifiez la cuisson à l'aide d'un pic ou d'une pointe de couteau (elle doit ressortir sèche).
• A la fin de la cuisson, laissez reposer 10 mins et démoulez sur une grille pour que le gâteau refroidisse tranquillement avant le découpage.