Houmous de pois chiches au beurre d'amandes
Recette de l'apéritif par excellence, découvrez le houmous au beurre d'amandes
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Ingrédients
- 600 g pois chiches secs
- 1 litre(s) eau
- 4 c. à café beurre d'amandes complètes
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe graines de sésame
- 1 gousse(s) d'ail
- 1 c. à café saté poudre
- poivre noir
- paprika
- 1/2 citron(s) vert(s)
Instructions
Préparation des pois chiches secs
- La veille : réhydratez les pois chiches en les mettant dans un saladier et en les recouvrant d'eau tiède.
- Réservez toute une nuit pour qu'ils se réhydrate. Cette étape est facultative, vous pouvez très bien utiliser des pois chiches en conserve, veillez juste à bien les rincer sous l'eau pour vous débarrasser du surplus de sel.
- Une fois que les pois chiches sont prêts, mettez une casserole d'eau à bouillir, et mettez les pois chiches à cuire environ 15 mins.
Préparation du houmous
- Laissez refroidir. Une fois que les pois chiches ont tiédis, mettez les ¾ dans un mixeur avec l'huile d'olive, le beurre d'amandes, les graines de sésame, l'ail, le saté, et le jus du demi citron vert.
- Mixez jusqu'à que cela forme une sorte de poudre.
- Ajoutez petit à petit de l'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
- Disposez dans un bol ou assiette creuse, ajoutez les pois chiches restant au centre, saupoudrez des graines de sésame pour la déco et aspergez d'huile d'olive à votre convenance.
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