Faire sa purée de courge maison façon "pumpkin puree"
Une recette d'ingrédient du placard à tester absolument pour réussir toutes ses recettes de cuisine de pâtisserie ou encore de Thanksgiving !
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Ingrédients
- 1 potimarron(s) ou autre courge de votre choix
- 4 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café cannelle en poudre
- 2 pincée(s) noix de muscade en poudre
- 1 pincée(s) sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 190°C.
- Préparez votre courge. Lavez-la, découpez la base pour la stabiliser sur votre planche et commencez à l'éplucher si nécessaire. Réservez.
- Découpez votre courge en morceaux réguliers afin de garantir une cuisson homogène.
- Sur une plaque à pâtisserie, un lèchefrites ou encore un plat allant au four, déposez un filet généreux d'huile d'olive et déposez les morceaux de courge. Mélangez le tout afin que chaque morceau de courge soit enduit d'huile et que cela ne brule pas à la cuisson.
- Ajoutez vos épices au plat et mélangez à nouveau.
- Enfournez pour 20 mins environ et retournez les morceaux à mi-cuisson.
- Contrôlez la cuisson de votre courge en y plantant un couteau. Si cela rentre comme dans du beurre mou, c'est cuit.
- Dans votre robot multifonction ou dans un saladier et votre mixeur-plongeant, réduisez la courge en purée lisse pendant quelques minutes.
- Transférez votre purée dans des bocaux propres pour une consommation rapide (dans les 7 jours au frais) ou des bocaux stérilisés pour en faire des conserves.
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