Dahl de lentilles & pois chiches - Coconut Masala Dahl
Un plat complet délicieux originaire d'Inde, où chaque région et chaque famille a sa version de ce plat végétarien emblématique. Parfait pour voyager dans l'assiette.
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Ingrédients
- 200 g lentilles corail
- 260 g pois chiches
- 2 oignon(s)
- 2 gousse(s) d'ail
- 3 branche(s) coriandre
- 1 c. à soupe curry en poudre
- 1 c. à soupe curcuma en poudre
- 2 cm gingembre
- 1 c. à soupe graines de moutarde
- 1 c. à soupe cumin en poudre
- 1 c. à café piment doux
- 2 feuilles laurier
- 240 ml lait de coco
- 2 c. à soupe concentré de tomates
- 2 c. à soupe huile de coco
- sel
Instructions
- A l'aide de votre passoire, rincez et égouttez les lentilles corail et versez-les dans une casserole d'eau froide non salée. Allumez votre feu et démarrez la cuisson.
- Portez à ébullition et laissez cuire environ 15 mins. ll faut que vos lentilles soient cuites mais encore un peu ferme pour ne pas en faire de la purée avec la seconde cuisson.
- Egouttez vos lentilles et réservez.
- Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé avec votre huile de coco, environ une dizaine de minutes à feu doux à moyen.
- Ajoutez le gingembre préalablement écrasé ou haché le concentré de tomates, les épices avec un fond d'eau et faites réduire cette pâte de curry environ 5 mins.
- Ajoutez le lait de coco et les pois chiches égouttés, mélangez bien.
- Ajoutez les feuilles de laurier ainsi que les lentilles égouttées. Mélangez et faites chauffez entre 5 et 10 mins, jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- A servir avec un peu de riz, de la coriandre et quelques noix de cajou pour apporter du croquant.
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