Crêpes sans lactose à la fleur d'oranger
Des crêpes sans lait, ni beurre pour la chandeleur, c'est possible !
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Ingrédients
- 800 ml lait d'amande
- 4 œufs
- 400 g farine de blé T55
- 1 pincée(s) sel
- 4 c. à soupe eau de fleur d'oranger
- 100 g sucre blond
- 8 g sucre vanillé blond
- 2 c. à soupe huile de coco
- eau (pour ajuster la consistance après repos)
Instructions
- Faites fondre votre huile de coco si celle-ci est à l'état solide. Réservez.
- Dans votre robot, battez les oeufs pour les rendre mousseux, ajoutez ensuite le sucre et le sucre vanillé. Battez et réservez.
- Une fois que tout est bien incorporé, ajoutez petit à petit la farine, le sel et l'huile de coco. Si la texture commence à devenir trop épaisse, ajoutez la fleur d'oranger et le lait d'amande progressivement. Il faut que la pâte soit fluide mais pas trop liquide.
- Laissez reposer la pâte pendant une heure minimum à température ambiante ou au frais. Vous pouvez aussi la préparer la veille pour le lendemain, après avoir filmé le saladier.
- Une fois la pâte reposée, battez encore un petit peu pour amalgamer le tout correctement, ajoutez de l'eau si nécessaire.
- Faites chauffer votre crêpière et ajoutez une pointe d'huile si nécessaire à chaque nouvelle crêpe.
- Étalez votre pâte en faisant tourner la crêpière ou en utilisant une spatule, laissez cuire la première face, retournez-la lorsque les bords commence à être transparent et renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de l'appareil.
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