Courge surprise végétarienne aux champignons et levure maltée
Une délicieuse manière d'impressionner vos invités lors d'Halloween et de leur proposer un repas végétarien et riche en goût !
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Ingrédients
- 2 potimarron(s) de taille moyenne ou 1 grand
- 400 g champignon(s) de Paris
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 gousse(s) d'ail
- 2 c. à soupe crème d'avoine ou 1/2 yaourt
- 2 jaune(s) d'oeuf(s)
- 2 c. à soupe levure maltée
- 5 c. à soupe flocons d'avoine
- quelques copeaux de Parmesan
- 2 pincée(s) mélange quatre épices
Instructions
- Dans un four (ou au cuiseur vapeur), faites cuire le potimarron pour l'attendrir pendant environ 15-20 minutes à 175°C. Plantez la lame du couteau pour vous assurer de la cuisson de la courge. Sortez ensuite la courge, coupez la tête et réservez le tout dans un plat à gratin.
- Dans une poêle, déposez les champignons de Paris nettoyés, l'ail émincé, l'huile d'olive et faites cuire, jusqu'à ce que les champignons n'aient plus d'eau.
- Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec la crème d'avoine et la levure maltée. Réservez.
- Une fois que le mélange ail/champignons est prêt, ajoutez le mélange crème/œufs et mélangez. Ajoutez le parmesan.
- Ajoutez les flocons d'avoine et mélangez. Réservez hors du feu.
- Videz la courge de ses pépins. Une fois vide, ajoutez les épices pour la parfumer.
- Ajoutez ensuite le mélange à base de champignons, couvrez avec le chapeau de la courge et déposez au four pour 20 mins de cuisson supplémentaires.
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