Cookies chocolat & noisette (sans beurre)
Des cookies moelleux riches en chocolat et au bon goût de noisette pour un goûter rapide et sain ! Le tout sans beurre, ni farine ou sucres raffinés.
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Ingrédients
- 100 g farine de Grand Épeautre
- 50 g farine de châtaigne
- 60 g sucre de coco
- 1 oeuf(s)
- 60 g purée de noisettes
- 40 ml huile d'olive
- 50 g chocolat noir pâtissier
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).
- À l'aide d'une planche à découper et d'un couteau, concassez le chocolat pâtissier à votre guise, j'ai opté pour des morceaux de taille moyenne pour que les cookies soient faciles à façonner.
- Mélangez les farines avec le sucre, l'œuf, la purée de noisette et l'huile d'olive à l'aide d'une spatule.
- Travaillez à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir un mélange sableux, puis ajoutez le chocolat pâtissier.
- Formez des boules puis aplatissez-les entre vos deux paumes de main. Comme les biscuits n'ont pas de beurre, ils ne vont pas trop s'étaler donc vous pouvez les former à la taille définitive que vous souhaitez leur donner.
- Répétez l'opération jusqu'à remplir votre plaque à pâtisserie.
- Enfournez pour 12 mins environ (la durée dépend de votre four, n'oubliez pas de vérifier s'ils ne cuisent pas trop vite et trop fort).
- A la fin de la cuisson, laissez les cookies refroidir sur une grille pendant 10 mins. Vous pourrez ensuite les déguster tiède avec une bonne boisson chaude ou un verre de lait comme les Américains !
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