Compote de rhubarbe-framboise et son crumble à l’Angélique
Une recette simple pour cuisiner rapidement la rhubarbe. Délicieuse en association avec les framboises et de croquant grâce au crumble.
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Ingrédients
- 300 g rhubarbe(s)
- 2 c. à soupe sucre de coco
- 2 pomme(s)
- 125 g framboise(s)
- eau
- 1 c. à café extrait de vanille liquide
- 1 paquet(s) biscuits Angélique Bio
Equipements
Instructions
- Lavez et épluchez votre rhubarbe afin d'éviter l'aspect filandreux en bouche. Découpez la rhubarbe en morceaux d'environ 2cm de large, disposez dans une casserole, ajoutez le sucre et un peu d'eau (afin de recouvrir à moitié la rhubarbe).
- Faites revenir à feu vif pendant 3 minutes, une fois le sucre dissout vous pouvez réduire le feu. Prolongez la cuisson d'environ 5 minutes.
- Épluchez la pomme, et découpez en morceaux. Réservez.Lavez les framboises et réservez.
- Une fois que la rhubarbe a compoté, ajoutez les pommes et les framboises.
- Mélangez bien afin que cela n'accroche pas au fond de la casserole et éviter au caramel de se former.
- Ajoutez la vanille. Retirez du feu une fois que les framboises ont bien colorées la compotée, soit environ au bout de 7 minutes.
- Laissez refroidir. Dans un plat, concassez les biscuits à l'angélique. Réservez.
- Une fois que la compote a tiédit, vous pouvez commencer à dresser. Remplissez la verrine aux 3/4, ajoutez-y les biscuits et terminez par une belle noisette de chantilly.
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