Compote aux deux pommes, poire et épices
Cette recette de compote est à consommer sans modération et peut également servir de base de dessert dans les tartes, les parfaits ou encore les porridges.
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Ingrédients
- 2 pomme(s) Canada Grise
- 2 pomme(s) Belle de Boskoop
- 1 poire(s) Comice
- 1 c. à soupe sucre de coco
- 2 c. à soupe huile de coco
- 1 c. à café cannelle
- 1 c. à café noix de muscade
- 1 gousse(s) vanille
- fève tonka
Instructions
- Dans une casserole, faites fondre l'huile de coco et disposez les pommes préalablement lavées et découpées en dés.
- Ajoutez ensuite le sucre de coco pour caraméliser les fruits.
- Au bout de 10 minutes et à environ à mi-cuisson des fruits, ajoutez les épices en poudre. Prélevez la vanille sur la gousse et ajoutez-là à la préparation.
- A l'aide d'une râpe à cuisine, râpez une partie de votre fève tonka directement au dessus de votre préparation. Ne dépassez pas le centimètre car c'est une épice très forte en goût.
- Remuez de temps en temps votre préparation. Essayez de réduire en purée les fruits à l'aide de votre cuillère en bois. Si vous aimez les morceaux dans votre compote, la recette s'arrête ici. Si vous préférez que votre compote soit lisse, laissez refroidir et passez la préparation au robot multifonction.
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