Carrot Cake à la farine de quinoa et sucre de dattes
Un carrot cake sans gluten et pauvres en sucres raffinés, pour profiter pleinement de ce gâteau qui vous veut du bien !
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Ingrédients
- 200 g carotte(s) crues et râpées
- 70 g beurre d'amandes complètes complètes ETHIQUABLE
- 50 g poudre d'amandes
- 2 oeuf(s)
- 60 g sucre de dattes
- 10 cl lait végétal
- 40 g farine de quinoa
- 1 c. à café levure chimique (bio et sans phosphates)
- huile de coco pour huiler le moule
- 2 c. à café cannelle ou 4 épices.
- 20 g noisettes concassées pour la déco
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre et la purée d'amandes.
- Ajoutez petit à petit, le lait végétal.
- Ajoutez la farine, la levure, les épices et les noisettes en poudre. Mélangez.
- Terminez par les carottes crues et râpées. Mélangez.
- Dans un moule préalablement huilé ou beurré, versez la pâte uniformément et ajoutez les noisettes concassées.
- Mettez à cuire pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau. La lame doit ressortir quasi sèche.
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