Carpaccio de tomates, mozzarella & basilic
Un twist sur le classique "tomates mozzarella" grâce à des tomates parfumées et une huile de qualité. Une recette express pour retrouver le bon goût de la tomate.
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Ingrédients
- 3 tomate(s) Marmande (côtelées)
- 1 boule mozzarella
- basilic (quelques feuilles)
- 2 c. à soupe huile d'olive au gingembre et à la vanille
- 6 olives noires
- 1 c. à soupe graines de sésame
- 2 pincée(s) piment doux
- sel
- poivre noir
Facultatif
Equipements
Instructions
- Lave vos tomates et réalisez des tranches pas trop épaisses, dans la largeur totale de la tomate afin d'obtenir de grandes tranches "rondes". Répétez l'opération pour les 3 tomates.
- Pour le dressage : alternez les tranches de tomates de couleurs différentes.
- Pour un carpaccio bien frais, réservez au frais pendant 1h.
- Au moment de servir, ajoutez la boule de mozzarella. Salez, poivrez et ajoutez le piment à votre convenance.
- Ajoutez les graines de sésame et les olives noires.
- Terminez par le filet d'huile d'olive parfumée et les feuilles du basilic fraîchement coupés.
- Pour plus de fraîcheur, ajoutez un filet de citron vert.
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