Buddha Bowl au tempeh et butternut
Des protéines, des lipides, des glucides et des fibres, le tout dans un repas complet et rapide à réaliser ? Découvrez le Buddha Bowl végétarien à base de tempeh, butternet et quinoa !
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Ingrédients
- 4 tranches tempeh
- piment doux en poudre
- 1 grande(s) feuille(s) chou kale
- 5 champignon(s) de Paris
- ¼ courge butternut cuit
- ½ tasse quinoa
- ½ avocat(s)
- sel
- poivre
- jus de citron
- 1 c. à soupe sauce tamarin et citron de la marque Lima
- huile de coco
Equipements
Instructions
- Commençons par préparer le quinoa : faites bouillir le double du volume d'eau que de quinoa, ici 1 cup. Une fois que l'eau bout, ajoutez le quinoa. Baissez le feu afin de laisser le quinoa gonfler tranquillement.
- Pendant ce temps là, découpez l'avocat en tranches et disposez-le dans l'assiette. Découpez le reste de vos légumes.
- Dans une poêle, faites revenir les champignons et le kale dans un peu d'huile de coco. Assaisonnez avec des herbes de Provence, du sel et du poivre. Une fois cuit, ajoutez le mélange à l'assiette.
- Prenez les tranches de tempeh et badigeonnez d'épices. Faites cuire quelques minutes à la poêle.
- Disposez ensuite le butternut cuit (si vous n'en avez pas à disposition, vous pouvez laissez vos dés de butternut cuire au four pendant 15-20 minutes à 180°C). Ajoutez un peu de persil selon votre goût.
- Pour finir le Buddha bowl, ajoutez une cuillère à soupe de sauce tamarin/citron de la marque Lima ainsi que le jus d'un quart de citron à votre préparation.
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