Blanquette de veau au lait de coco
Recette parfumée de la traditionnelle blanquette de veau, revisitée avec du lait de coco et sans gluten !
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Ingrédients
- 500 g épaule de veau
- 1 oignon(s) rouge(s)
- 1 gousse(s) d'ail
- 1 c. à café gingembre poudre
- 1 c. à café mélange quatre épices poudre
- 400 ml lait de coco crémeux
- pignons de pin
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 2 carotte(s)
- coriandre
- sel
- poivre noir
- 200 ml eau
Instructions
- Découpez la viande en petits cubes.
- Dans un faitout ou une sauteuse : mettez à chauffer l'huile d'olive. Une fois chaude ajoutez l'oignon découpé en petits morceaux, le gingembre, les 4 épices, les pignons de pin, l'ail en lamelles.
- Saisissez la viande pendant 5 minutes à feu fort. Ajoutez 200 ml d'eau et baissez le feu (moyen).
- Vérifiez le niveau d'eau, il ne faut pas que cela accroche, ajoutez de l'eau au fur et à mesure de la cuisson. Ajoutez les carottes découpées en rondelles. Au bout de 45 minutes, ajoutez le lait de coco et ajoutez de l'eau si vous trouvez que la sauce est trop "lourde".
- Laissez cuire encore pendant 20 minutes.Ajoutez la coriandre en fin de cuisson, laissez cuire 5 minutes.
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