Biscuits "snickerdoodles" au sirop d'érable
Des biscuits délicieusement croquants et fondants à la fois qui vous accompagneront lors des froides nuits d'hiver. Son goût présent de sirop d'érable, rendent ces biscuits totalement irrésistibles.
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Ingrédients
Pour les snickerdoodles
- 200 g beurre végétal (margarine à cuisiner 80%) pommade
- 200 g sucre blanc
- 65 g sucre muscovado sucre de coco ou cassonnade
- 60 ml sirop d'érable
- 600 g farine
- ½ sachet(s) levure chimique ou 2 c. à café
- 2 c. à café extrait de vanille liquide ou 1 gousse entière
- 1 oeuf(s)
- 1 ½ c. à café cannelle en poudre
- ½ c. à café sel
Pour l'enrobage de sucre à la cannelle
- 60 g sucre blanc
- 1 c. à soupe cannelle en poudre
Equipements
Instructions
Préparation des biscuits
- Dans la cuve de votre robot et de l'accessoire fouet crémez votre beurre pommade et vos sucres blanc et brun (ou cassonade) jusqu'à ce que cela devienne aérien.
- Ajoutez le sirop d'érable, l'extrait de vanille et l'oeuf. Fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
- Ajoutez ensuite la farine, la levure, le sel et la cannelle. Fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
- Réservez au frais pendant au moins 1h.
- Préchauffez votre four à 180°C et préparez votre plaque de cuisson avec son papier de cuisson ou son tapis en silicone (liens dans la partie "équipements de la recette")
Préparation de l'enrobage
- Mélangez le sucre blanc et la cannelle en poudre dans un bol ou une assiette.
- Sortez votre pâte du réfrigérateur et utilisez votre cuillère à glace pour prélever la même quantité de pâte. Réaliser des boules, roulez-les entre vos mains pour les rendre lisses et régulières.
- Enrobez vos boules dans le sucre à la cannelle et déposez-les à bonne distance sur la plaque à pâtisserie. Ne les collez pas car ces biscuits vont s'étaler à la cuisson.
Cuisson des snickerdoodles
- Enfournez vos biscuits pour environ 8 à 10 minutes par plaque de cuisson. Vérifiez la cuisson attentivement car ils passent de l'état de "non cuits" à "trop cuits" en un éclair ! Vos snickerdoodles sont prêts lorsqu'ils sont craquelés sur le dessus ou que du relief commence à se faire voir. Vos biscuits seront mous à la sortie du four, ils vont durcir en refroidissant.
- A la fin de la cuisson, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur la plaque environ 5 mins, puis transférez-les sur une grille pour refroidissement complet.
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