Biscuits à la pâte de sésame noir
Des biscuits au goût de noix grillées, entre le sucré et le salé, absolument parfaits pour
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Ingrédients
- 50 g crème de sésame noir Jean Hervé
- 50 g huile de coco solide
- 40 g poudre de noisettes
- 160 g farine de blé T55
- 1 pincée(s) fleur de sel
- 70 g sucre de dattes (ou blond)
- 3 c. à soupe lait végétal
Facultatif
- graines de sésame blond
Instructions
- Dans la cuve de votre robot pâtissier, à l'aide d'une feuille, battez la crème de sésame noir et l'huile de coco solide pour bien mélanger la matière grasse.
- Ajoutez petit à petit la farine, le sucre, le sel et la poudre de noisettes. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez ensuite le lait végétal pour que la pâte soit bien liée.
- Versez le mélange sur une feuille de film étirable et formez un boudin que vous allez réserver au frais pendant environ 1h. Cela permettra à l'huile de coco de se solidifier et de rendre la découpe des biscuits plus simple.
- Préchauffez votre four à 190°C.
- Une fois que le boudin est bien ferme, sortez-le du frigo, déroulez le film étirable et découpez des tranches régulières pour former vos biscuits (environ 1cm).
- Si vous le souhaitez, vous pouvez rouler le bord de vos biscuits dans des graines de sésame blanc avant cuisson. Pour cela versez vos graines dans un petit bol et roulez les tranches.
- Déposez vos biscuits sur une plaque à pâtisserie et du papier de cuisson. Baissez le four à 180°C et cuire entre 10 et 15 mins.
- A la fin de la cuisson, laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant 10 mins. Une fois fait, vous pourrez alors déposer vos biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent rapidement.
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