En ces jours de grandes chaleurs, je ne recherche pas de plats ou desserts compliqués et je pense que nous sommes plusieurs dans le même cas. Généralement, j’opte pour des crudités ou encore des fruits totalement bruts. Mais aujourd’hui, j’ai eu envie d’autres choses histoire de ne pas ingurgiter que des fibres… C’est en ouvrant mon frigo à la recherche de l’inspiration pour le déjeuner du jour, que j’ai pu concocter cette recette express, qui a nous a régalés et qui semble vous avoir plu en story instagram. Je vous livre donc la recette simplissime de ces verrines de ricotta, spéculoos et nectarine !
Découvrez mes recettes à base de fruits
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Un dessert frais et onctueux pour les jours de forte chaleur
Verrine de ricotta, spéculoos et nectarine
Ingrédients
- 100 g ricotta
- 1 yaourt(s) de soja
- 6 tranche(s) nectarine(s) jaune
- 1 c. à café noix de coco en copeaux
- 1 c. à café sirop de pêche Monin
- 6 spéculoos
- quelques feuilles menthe
Equipements
Instructions
- Dans un bol ou un mortier, réduisez les biscuits de spéculoos en morceaux pour constituer la base de votre verrine.
- Dans un autre bol, mélangez la ricotta et le yaourt végétal au fouet pour détendre les produits et les rendre plus lisse.
- Ajoutez le sirop de pêche à la préparation et mélangez.
- Découpez votre nectarine en tranches. Réservez.
- Dans un verre, disposez les spéculoos dans le fond.
- Laissez au frais pendant 1h environ s'il fait très chaud.
- Une fois que le mélange est bien frais, ajoutez le mélange crémeux, puis ajoutez les tranches de nectarine et un biscuit spéculoos.
- Terminez par les pétales de noix de coco et la menthe.
Cette recette se prêterait bien à des fruits rouges ou encore à des fruits exotiques, il suffit pour cela de changer les fruits mais aussi le sirop inclus dans la ricotta pour ne pas faire jurer les saveurs. Pourquoi ne pas opter pour un sirop de mangue, de fruit de la passion ou encore de citron ?
Je trouve ces verrines fort sympathiques…