Après les biscuits au sésame noir, je reviens avec une nouvelle recette de douceurs à grignoter !
C’est en farfouillant dans les archives du blog, que je suis tombée sur une recette de cake au citron et graines de pavot que je n’ai jamais publiée tant la recette ne me convenait pas. Et même si la mode sur instagram est de publier ses gâteaux non cuits et d’appeler cela des fondants, je dois vous dire que cela est au dessus de mes forces de publier quelque chose qui ne me plaise pas à 1000%. Bref, tout cela pour vous dire que j’ai eu envie tout de même de travailler le citron & le pavot dans une recette gourmande et facile à faire, avec des ingrédients du placard.
Etant dans ma période de sablés, biscuits & cookies en tout genre, j’ai tout de suite foncé sur cette recette de biscuits sablés végétaliens au citron & graines de pavot !
Des biscuits parfaits pour le Tea time
Ces biscuits sont légèrement croquants à la première bouchée mais ils fonderont rapidement dans votre bouche, ce qui en fait un partenaire idéal pour le « Tea time » à l’anglaise, durant lequel vous aurez l’occasion de boire des tasses de thé fumant accompagnées de leur tranche de citron.
Que vos ami(e)s passent à l’improviste ou selon le créneau défini, vous pourrez les accueuillir les bras ouverts et avec ces petits sablés citron pavot maison ! En effet, la pâte se conserve bien au frais sous forme de boudin, donc vous pouvez même les préparer la veille ! Un véritable gain de temps.
Sablés vegan au citron & graines de pavot
Ingrédients
- 30 g sucre de dattes (ou de sucre glace qui a la même texture)
- 60 g margarine
- 50 g huile de coco solide
- 3 c. à soupe lait végétal
- 40 g farine de coco
- 125 g farine de blé T55
- 2 zeste(s) de citron
- ½ jus de citron
Facultatif
Instructions
- Préchauffez votre four à 190°.
- Dans la cuve de votre robot ou votre saladier, ajouter la margarine et l'huile de coco solide. Ramollissez le mélange à l'aide de la feuille de votre robot ou votre fouet.
- Ajoutez le sucre de dattes ou le sucre glace et continuez de battre de le mélange jusqu'à ce qu'il soit très clair et léger.
- Ajoutez la farine de coco, le lait végétal et continuez le mélange à vitesse moyenne.
- Ajoutez la farine de blé, les zestes de 2 citron et le jus d'½ citron et mélangez jusqu'à ce que l'appareil soit homogène. Réservez.
- Sur du film étirable, déposez votre pâte à biscuits et formez un boudin d'environ 15 cm de long. Enroulez le tout et réservez au frais pendant 1 heure minimum.
- Une fois que la pâte est bien refroidie, enlevez le film étirable et découpez des tranches d'environ 1 cm de largeur. Roulez les tranches dans des graines de pavot si vous le souhaitez, pour ajouter un peu de croquant aux biscuits.
- Baissez la température du four à 180°C.
- Sur une plaque à pâtisserie, déposez vos biscuits et enfournez vos biscuits entre 15 et 20 mins, ou jusqu'à ce que les biscuits dorent sur les côtés.
- Laissez refroidir les biscuits environ 10 mins sur la plaque, puis transférez-les sur une grille pour laisser totalement refroidir.
Notes
D’autres idées pour le Tea time à l’anglaise
Très sympa ces petits sablés…