Des biscuits, encore pleins de biscuits prévus pour vous ! Noël est vraiment la saison que je préfère pour réaliser des biscuits en tout genre. Tradition que j’ai respecté dès mon plus jeune âge, ayant commencé mon initiation culinaire par la confection de gâteaux et de biscuits pour l’Aïd. Aujourd’hui, je reproduis le même schéma mais pour les fêtes de fin d’année.
Et chaque année, c’est la même histoire, j’ai envie de réaliser plus d’une cinquantaine de recettes ! Mais comme je ne peux me nourrir exclusivement que de biscuits durant le mois de décembre, je reporte les recettes à l’an prochain, ce qui garanti une liste sans fin de recettes de biscuits !
La recette de biscuits la plus simple à réaliser
Revenons à nos biscuits du jour : ils sont vegan, sans lactose et locavores. La base de la recette est similaire à celle des Biscuits de Noël aux amandes grillées et 4 épices en étant encore plus simple et plus économique !
En effet, ces biscuits sont tellement simples à réaliser, que même des enfants peuvent participer à leur élaboration ! Vous aurez besoin de très peu de matériel, mais surtout, les ingrédients sont très accessibles et disponibles dans votre magasin alimentaire de quartier. Vous n’avez donc aucune excuse pour ne pas les faire.
Vous ne me croyez toujours pas ? Voici les étapes de la recette la plus simple de biscuits de Noël :
- Torréfiez vos noisettes.
- Pesez et préparez vos ingrédients.
- Mélangez les ingrédients secs, puis ajoutez le beurre végétal.
- Découpez vos formes à l’aide d’emportes-pièces.
- Passez à la cuisson & dégustez.
Simple non ? Cette recette de biscuits est parfaite pour les cadeaux gourmands, faire sa propre « cookie box » ou bien pour une dégustation de douceurs au goûter !
Il serait vraiment bête de s’en priver.
Les biscuits version végan, le choix de la longue conservation
Ne prenez pas peur en voyant que ces biscuits sont végans, pas mal de recettes de biscuits à longue conservation n’ont justement pas d’oeuf ou de matières grasses animales dans leur composition ! Ne jugez pas avant d’y avoir goûté !
Ici, les œufs sont absents, ce qui rend ces biscuits plus croustillants et croquants sous la dent. Vous pouvez les réaliser fins ou moyennement épais, tout dépend de votre goût et de vos envies du moment ! Personnellement, j’aime bien quand ces biscuits sont un peu plus épais que ceux que je réaliser habituellement, ça les rend encore plus décadents !
Prévoyez juste une bonne quantité de boisson chaude pour accompagner ce moment de dégustation et un gros plaid, à défaut d’un bon feu de cheminée.
Comment conserver ces biscuits ?
Comme pour n’importe quel biscuit sec, vous pouvez soit les stocker dans :
- un bocal en verre hermétique (avec un joint sur le couvercle)
- dans un bocal à vide d’air comme le Airblock
- dans une boite métallique avec un sucre pour absorber l’humidité.
Ils conserveront leur croustillant environ 7 jours, s’il vous en reste d’ici là (mais soyons honnête, il n’y en aura plus).
Encore envie de biscuits ? Découvrez mes autres recettes
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- Sablés vegan au citron & graines de pavot
- Cookies chocolat & noisette
- Shortbreads à la vergeoise et au chocolat noir (sans oeuf, sans lait)
- Biscuits sablés au sésame noir
Biscuits à la noisette torréfiée
Ingrédients
- 125 g beurre végétal (margarine à cuisiner 80%)
- 100 g sucre blanc ou sucre de canne
- 200 g farine de blé T55 ou épeautre
- 1 pincée(s) cannelle
- 100 g poudre de noisettes torréfiées
- 1 c. à café extrait de vanille liquide
Equipements
Instructions
Préparation de la pâte à biscuits
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs (farine, sucre, poudre de noisettes grillées).
- Ajoutez votre matière grasse pommade (à température ambiante) pour sabler votre pâte. Mélangez avec vos mains.
- Une fois que la pâte a une texture de sable, vous pouvez ajouter la vanille. Formez une boule pour agglomérer le tout.
- Filmez au contact (ou mettez un couvercle sur le saladier) et déposez environ 1h au frais.
Confection des biscuits
- Farinez un plan de travail, mettez votre four en préchauffage. Vous pouvez alors étaler votre pâte sur un demi centimètre d’épaisseur et former vos biscuits avec des emportes-pièces.
Cuisson des biscuits
- Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson et laissez cuire environ 15 minutes à 150°C.
- A leur sortie du four, les biscuits vont être un peu mous ce qui est tout à fait normal. Laissez-les refroidir pendant 10 minutes, ils vont se durcir au contact de l'air ! Vous pourrez alors choisir de les dévorer tels quels ou bien de les décorer.
Notes
Faites le plein de noisettes entières, vous en aurez besoin également pour les prochaines recettes de biscuits du blog.
Des biscuits à la noisette pour le goûter ou pour offrir ? À vous de choisir…
Ces petits biscuits ont du disparaître bien vite…
Oui ! J’ai du en faire 3 fournées et c’est pas fini !