La quiche est l’un des premiers plats que j’ai appris à cuisiner lorsque j’étais étudiante. Un plat simple, économique et avec l’avantage majeur d’être réinventé à chaque réalisation : aussi bien avec des légumes frais, en conserves, des pâtes à tarte maison ou industrielles, végétarienne ou à base de viande, parfait pour « recycler » des fins de plats aussi… Bref, c’est un peu le plat fourre-tout idéal pour les petits budgets d’étudiants que pour les cuisiniers néophytes.
Et pourtant, suite au confinement et à la réorganisation du blog qui se déroule en coulisse, je me suis rendue compte que mes recettes de quiches étaient passées à la trappe ! Autant, les tartes aux légumes sont bien présentes, autant les quiches n’avaient pas trouvée de place sur le blog !
Erreur avouée, à moitié pardonnée, je vous livre aujourd’hui la recette de la quiche aux poireaux 2.0 à la carotte et tofu fumé (une tuerie !) avec un fond de tarte à l’épeautre, au curry et au sésame, un appareil à quiche 100% végétal ce qui vous fera économiser vos œufs !
Comment faire une quiche végétale ? Ma recette
Quiche aux poireaux, carottes et tofu fumé
Ingrédients
- 1 pâte brisée au curry
- 1 appareil à quiche végétal
- 2 poireau(x)
- 1 carotte(s)
- ½ paquet(s) tofu fumé
- 1 c. à café curry
- 2 c. à soupe huile de coco
Equipements
Instructions
Préparation de la garniture
- Lavez et découpez votre carotte et vos poireaux. Réservez.
- Découpez le tofu en petits cubes. Réservez.
- Dans une poêle, faites revenir les légumes à feu doux pendant environ 10 mins avec un peu d'huile de coco afin de précuire les légumes. Réservez.
- Préparez la pâte à tarte brisée au curry et sésame, étalez-là et commencez la cuisson à blanc pendant 10 mins à 180°C.
Préparation de l'appareil à quiche végétal
- Suivre les instructions de la recette de l'appareil à quiche végétal et ajoutez-y le curry.
Préparation de la quiche de légumes
- Dans le fond de la tarte pré-cuite à blanc, déposez les légumes et le tofu fumé et arrosez d'appareil à quiche. Étalez bien le tout et enfournez pour environ 20 mins. Attention, il faut que vous vérifiez la cuisson car la durée dépend de chaque four !
Pour varier les plaisirs, variez les pâtes à tarte brisée !
N’hésitez pas à noter la recette avec les ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ et à me laisser un commentaire, c’est toujours un plaisir de vous lire !
