Un petit air de Méditerranée dans ce plat express à réaliser en moins de 30 mins ! C’est absolument tout ce qu’il vous faudra pour vous préparer des déjeuners ou dîners, rapidement, sans stress et surtout dans un temps limité (si comme moi vous courrez toujours partout).
Bonne nouvelle, cette recette peut aussi s’inclure dans votre menu de batch cooking.
Alors je ne sais pas pour vous, mais moi ce confinement m’a permis de passer plus de temps chez moi bien sûr (et de vider les placards par la même occasion) mais surtout de revoir l’organisation des repas. Là où avant je n’avais qu’à me soucier du dîner, j’ai dû apprendre à varier les plaisirs et à prévoir des recettes rapides à faire, pour profiter au maximum de ma petite pause déjeuner, quand j’ai le temps d’en prendre une…
Tandis que pour certains c’était l’occasion de prendre du recul et faire une « pause », j’ai pour ma part dû travailler plus que jamais afin de juguler les flots de demandes de communication de mes clients. Car oui, dans le digital, on a subi un véritable ras-de-marée de messages échangés sur les pages sociales de mes clients, on a dû réinventer leur manière de communiquer avec leur communauté mais aussi, vivre au jour le jour en fonction des nouvelles sur la pandémie, (pour ceux qui ne sont pas au courant, je travaille en tant que Social Media Strategist en agence de communication). Tout cela a fait qu’au final, il me fallait optimiser mon temps de déjeuner et expédier l’affaire le plus rapidement possible pour retourner en besogne.
Et puis c’est là, que je me suis rendu compte que je n’avais quasiment pas de recettes de pâtes sur le blog alors que j’ai clairement triplé ma consommation de pasta sur ces derniers mois ! Pour réparer cette faute, voici une recette délicieuse que me faisait ma grand-mère quand j’étais petite et qui est toujours d’actualité, ne nécessitant que des ingrédients du placard et quelques feuilles de basilic de votre balcon ou jardin.
Comment faire une bonne sauce pour pâtes ?
Le secret de cette recette réside dans sa sauce. Alors je ne vais pas vous faire un long discours sur des conserves de tomates que j’aurais confectionnée l’an passé suite à une cueillette de tomates au fond de mon jardin. Tout ceci est faux mais en quelque sorte, c’est aussi mon #lifegoal.
Pour cette recette, j’ai tout simplement utilisé une conserve de tomates concassées au basilic de la marque Monoprix, qui me sert aussi bien pour mes bases de sauces pour pâtes mais aussi pour mes pizzas. Un basique qui a trouvé sa place dans mon placard à vivres, vu la versatilité de son utilisation en cuisine.
Pour élever un peu le niveau de vos sauces en boite, il vous faut les cuisiner un peu, y mettre beaucoup d’amour et un tout petit peu de patience :
- Utiliser une base de sauce tomates avec morceaux ou tout simplement des tomates pelées que vous allez disposez dans une casserole, dans laquelle vous allez faire revenir avec de l’ail, des oignons, des épices, des herbes.
- Ensuite, il faut aussi penser à utiliser une bonne huile d’olive, qu’elle soit goûtu et de qualité. Cela a son importance.
- Pour donner de la consistance à votre sauce et qu’elle soit bien liée, il faut ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes, qui grâce à l’amidon qu’elle contient, va pouvoir napper vos pâtes de sauce onctueuse.
- Enfin, il faudra laisser réduire à feu doux pour concentrer les arômes et obtenir la bonne consistance de sauce.
Pâtes au thon, tomates séchées et olives
Ingrédients
- 200 g pâtes spaghettis
- 140 g thon en conserve (poids net égoutté)
- 400 g sauce tomates au basilic (1 conserve)
- quelques olives noires
- 4 tomate(s) séchée(s)
- quelques feuilles basilic
- sel
- poivre
- 2 c. à soupe huile d'olive vierge
- 1 gousse(s) d'ail
facultatif
- 1 c. à café herbes de Provence
- ½ c. à café curry
Equipements
Instructions
Préparation des pâtes
- Dans une casserole d'eau que vous allez porter à ébullition, ajoutez du gros sel, 1 c. à café d'huile d'olive et les pâtes, une fois que l'eau bout.
- Procédez à la cuisson selon les instructions du paquet.
Préparation de la sauce
- Découpez votre ail selon vos préférences, égouttez votre thon et vos olives. Réservez.
- En attendant la cuisson des pâtes (environ 8 mins pour ma part), faites chauffer à feu doux, le restant d'huile d'olive, l'ail haché ou en lamelles & la sauce tomate dans une poêle.
- A mi-cuisson, ajoutez vos herbes ou épices et mélangez. Ajoutez également le thon bien égoutté. Laissez réduire à feu doux jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- A la fin de cuisson, égouttez vos pâtes. Réservez.
- Découpez vos olives et vos tomates séchées en lamelles. Réservez.
- Dans une assiette creuse ou à rebords, déposez vos pâtes, puis votre sauce onctueuse, vos olives généreuses et terminez par de jolies feuilles de basilic.
