Spéculoos

Le spéculoos ou spéculos, est un biscuit belge traditionnellement consommé à la Saint Nicolas ou à la Saint Martin (par les Flamands notamment). Traditionnellement, les spéculoos sont parfumés à la cannelle, mais il existe aujourd’hui des variantes avec du 4 épices. Le biscuit a une texture granuleuse particulière due à la présence de cassonade brune, qui apporte également un bon goût caramélisé. Il est croquant et de couleur brune, il est servi aujourd’hui avec le café, en terrasse mais il existe en arôme, en pâte à tartiner et même parfum !