Saviez-vous que le sarrasin était naturellement sans gluten ?
Consommé la plupart du temps en galette bretonne grâce à sa farine de « blé noir », le sarrasin est un aliment qui ne s'arrête pas là. On peut également le consommer en graine grillée appelée le « kasha« , graines qui sont à utiliser comme du quinoa ou bien à incorporer dans des cookies pour leur donner un petit goût grillé. En farine, le sarrasin peut être mélangée à d'autres farines avec ou sans gluten, afin de donner plus de richesse et de la profondeur à la préparation !
Découvrez comment utiliser le sarrasin en cuisine et en pâtisserie.
