La farine de coco, naturellement sans gluten est souvent utilisée dans les plats et pâtisseries dites exotiques car le goût de noix de coco est présent. Riche en fibres, pauvre en graisses et sucres, la farine de coco a un Indice Glycémique très bas, ce qui en fait un allié intéressant pour les régimes alimentaires spécifiques.
