La coquille Saint-Jacques est l'un de mes coquillages préférés avec les palourdes. Très fin lorsque cuisiné frais, ce coquillage est de saison dès le 1er octobre et se déguste minute. En effet, il est délicieux lorsqu'il est juste snacké au beurre noisette ou bien dégusté cru en carpaccio ou verrines…
Découvrez mes recettes de l'entrée au plat, pour le quotidien ou les fêtes, qui vous feront profiter de la coquille Saint-Jacques !
