Noël et le Nouvel An sont enfin arrivés ! Quoi de mieux que de fêter cela autour d’une bonne table de victuailles, avec des recettes plus délicieuses les unes que les autres, de bonnes bouteilles ou cocktails (ou les deux) et sa famille, que celle-ci soit choisie ou non ? Et le tout avec peu ou pas de lactose du tout, que demande le peuple ?!
Et oui, ce n’est pas parce que nous sommes intolérants au lactose que nous ne pouvons pas nous faire plaisir et ce, même en temps de fête ! C’est pour cela que cette année, je vous ai compilé toutes mes meilleures recettes festives, pour Noël ou le 1er de l’An, afin de vous inspirer et vous faire gagner du temps en cuisine.
Des recettes les plus traditionnelles aux plus originales voire exotiques, découvrez mes inspirations pour un menu de réveillon des plus gourmets, de l’apéritif au dessert, en passant bien évidemment par les plats & des idées d’accompagnements, ainsi que des cocktails pour festoyer jusqu’au bout de la nuit !
Si vous cherchez également des idées de vins sympas à déguster pour les fêtes je vous invite à lire mon article dédié mais aussi à découvrir mes autres articles vins tranquilles & pétillants.
Un apéritif gourmet pour les fêtes
On commence les festivités avec des recettes légères et simples à réaliser pour un apéritif qui brillera de mille feux, à accompagner d’une coupe de Champagne ou de Crémant pour les amateurs de bulles !
Bricks de légumes, noisettes du Piémont & reblochon
A l'apéritif, en pique-nique ou au déjeuner, ces bricks de légumes et reblochon vous assureront un moment très gourmand ! Recette facile et économique.
Voir la recette
Confit d’oignons maison
Une recette spéciale fête pour accompagner ses toasts de foie gras et de légumes, mais aussi parfait en accompagnement dans vos currys et autres plats végétariens à base de courges ou de champignons !
Voir la recette
Canapés de crevettes, mangue et yaourt
Pour une recette express pour le réveillon de Noël ou apéritif plus classique, à accorder avec un délicieux champagne.
Voir la recette
Chutney de coings aux épices
Une délicieuse recette pour changer du confit d'oignons, à utiliser avec du bon fromage de chèvre ou de brebis, sur du foie gras pour les fêtes ou en guise de petite sauce dans vos currys comme en Inde !
Voir la recette
Sapins feuilletés aux olives noires, gingembre et miel
Une recette d’apéritif festif, rapide et ludique. Accompagné d’un verre de Crémant d’Alsace Buecher pour accentuer ses arômes de brioches et d’agrumes.
Voir la recette
Brochettes apéritives au magret de canard en sucré-salé
Une recette délicieuse pour insuffler l’esprit de Noël dès l’apéritif
Voir la recette
Fromages fourrés aux fruits secs et noix
Deux variantes de fromages surprise pour épater vos convives au moment des fêtes et ajouter plus de saveurs à votre plateau de fromages.
Voir la recette
Gougères au Comté et poivre sauvage
Un classique de l'apéritif, découvrez les Gougères au Comté, réhaussé par une pincée de poivre sauvage, une épice parfumée et qui change du poivre noir classique.
Voir la recette
Sablés apéritifs au Comté & herbes de Provence
Une recette rapide et saine à réaliser pour faire ses sablés salés soi-même, parfait pour l'apéritif !
Voir la recette
Les entrées festives & légères
Pour se mettre en appétit, commençons par un tartare de poissons, des verrines fraîcheur ou bien des veloutés légers sur l’estomac mais riche en goût.
Tartare aux deux truites, cœurs d’artichauts grillés, citron vert et coriandre
Une entrée légère, rapide à faire et savoureuse pour des fêtes placées sous le signe de l’exotisme.
Voir la recette
Velouté de châtaignes, champignons et pomme Granny Smith
Une délicieuse entrée pour se mettre en appétit pour la suite du repas. La douceur de la châtaigne couplée à la fraîcheur de la pomme, pour un accord tout en contraste
Voir la recette
Velouté épicé à la carotte, patate douce, panais, lait de coco, potiron
Une délicieuse soupe de légumes, enrichie en curcuma, lait de coco et épices pour se réchauffer et préparer les beaux jours.
Voir la recette
Velouté de champignons shiitakés et châtaignes aux croûtons de panettone
Un délicieux velouté de champignons et châtaignes à déguster en entrée pour les fêtes, agrémenté de dés de panettone pour encore plus de gourmandise.
Voir la recette
Velouté de butternut et lentilles corail au lait de coco
Une soupe crémeuse et délicieuse, pour vous accompagner durant les journées un peu fraîche de la saison.
Voir la recette
Verrines de Saint-Jaques et pommes, vinaigrette passion.
Pour une entrée ou l’apéritif, découvrez de petites verrines sucrées-salées à base de délicieuses Saint-Jacques, de pommes acidulées, le tout nappé de fruit de la passion et de citron vert.
Voir la recette
Les plats & les accompagnements pour Noël
On continue sur le plat de résistance, qu’il soit à base de viande ou de poisson, à vous de choisir ! Pour compléter le tout, je vous ai également fait une sélection d’idées recettes pour les accompagnements du menu !
Feuilleté russe au saumon, épinards, champignons et châtaignes (Koulibiac de Saumon)
Une recette délicieuse pour redécouvrir le saumon en feuilleté, accompagné de bons légumes de saisons et d'une pointe de gourmandise.
Voir la recette
Gratin de patates douces au beurre de thym
Réalisez ce délicieux gratin de patates douces au délicieux beurre végétal de thym, pour accompagner votre pièce de viande ou de tofu préféré ! Une recette gourmande, sans lactose et facile à faire.
Voir la recette
Pavé de rumsteck, duo de pommes de terre & sauce chutney de coings
Une recette simple à réaliser et riche en goûts avec une viande tendre et grillée, des pommes de terre fondantes, des châtaignes savoureuses et une sauce aux épices douces et coings à tomber par terre.
Voir la recette
Crumble de légumes et parmesan
Une recette délicieuse, anti-gaspillage, économique et facile à réaliser ! A personnaliser en fonction de vos goûts et des légumes de saison.
Voir la recette
Poêlée de choux de Bruxelles aux girolles et noisettes grillées
Une recette simple, économique et rapide à réaliser. Cet accompagnement sera parfait avec une volaille rôtie et son jus de cuisson ou bien du tofu mariné aux épices et snacké minute !
Voir la recette
Les desserts gourmands de Noël
Que vous soyez plutôt bûche de Noël ou petites douceurs pour accompagner votre boisson chaude ou le digestif, découvrez mes recettes testées et approuvées par de grands gourmands. Des truffes, du chocolat, des sablés, des biscuits, des desserts fruités et légers ainsi que des gâteaux à étages… vous avez l’embarras du choix !
Coupe d’ananas mariné au rhum arrangé à la vanille, chantilly à la crème de coco & citron vert
Une coupe exotique, à mi chemin entre les saveurs d'un dessert et d'un cocktail, qui vous fera voyager dans les îles dès la première cuillérée.
Voir la recette
Truffes au cacao et marrons
Recette facile et économique de truffes au cacao et marrons. A consommer toute l’année !
Voir la recette
Mendiants de Noël au chocolat blanc et menthe pastille
Pour un cadeau gourmand ou pour se faire plaisir, rien ne vaut la simplicité des mendiants maison ! Optez pour cette version au chocolat blanc et Menthe-Pastille vous encore plus de gourmandise !
Voir la recette
Bretzels au chocolat noir et sel de Guérande
Nouvelle idée de cadeau gourmand, des bretzels au chocolat !
Voir la recette
Naked Cake à la framboise intense sans lactose
Une recette de génoise accompagnée de chantilly sans lactose et de bonnes framboises surgelées.
Voir la recette
Biscuits « snickerdoodles » au sirop d’érable
Des biscuits délicieusement croquants et fondants à la fois qui vous accompagneront lors des froides nuits d'hiver. Son goût présent de sirop d'érable, rendent ces biscuits totalement irrésistibles.
Voir la recette
Poires pochées au safran et son sirop d’épices
Une recette légère et très simple à réaliser ! Malgré sa simplicité, ces poires pochées au safran on ce petit côté "wahou" en bouche.
Voir la recette
Snickerdoodles Vegan
Biscuits au sucre de cannelle absolument décadent, à accompagner d’un bon petit chocolat chaud et un plaid tout doux, pour un maximum de cocooning.
Voir la recette
Speculoos maison
Une recette traditionnelle de biscuits de Noël : les speculoos maison.
Voir la recette
Carpaccio d’ananas caramélisé et sa boule de glace coco
Un dessert frais et rapide à réaliser, pour terminer le repas sur une note légère et exotique.
Voir la recette
Pain d’épices au miel épicé
Une recette sans oeufs pour un pain d’épices parfaitement ferme, pour accompagner votre apéritif de fête ou vos petits-déjeuners gourmands !
Voir la recette
Biscottis aux amandes & miel (Cantucci)
Une recette délicieuse pour réaliser soi-même ses propres biscuits italiens Cantucci aussi appelés biscottis. Croquants, gourmands, ces biscuits seront parfaits à déguster lors des fêtes ou tout au long de l'année !
Voir la recette
Biscuits à la noisette torréfiée
De délicieux biscuits à offrir ou se faire, pour profiter de chaque instant de la magie de Noël.
Voir la recette
Biscuits de Noël au sarrasin
Des biscuits de Noël délicieux et faciles à réaliser, en solo ou en famille !
Voir la recette
Sablés au chocolat noir et éclats de noisette
Des sablés riches en chocolat noir et éclats de noisette pour encore plus de gourmandises, le tout, sans lactose !
Voir la recette
Pour d’autres recette de biscuits, je vous invite à consulter mon article récapitulatif sur les « cookie box » !
Les cocktails pour festoyer en bonne compagnie
Cocktail au vin blanc Pacherenc du Vic-Bilh – le Golden State
Un cocktail étonnant de simplicité et de goût, pour redécouvrir le Vin Blanc Pacherenc du Vic-Bilh
Voir la recette
Cocktail Ratafia à la cerise
Un cocktail avec des bulles et très peu d’alcool pour passer l’année en beauté
Voir la recette
Jäger Negroni – recette de cocktail au Jagermeister
Un twist allemand au cocktail de l’aperitivo italien par excellence ! Une pointe d’amertume pour ouvrir le palais et le préparer à accueillir les mets de votre dîner.
Voir la recette
Cocktail Rubis à la framboise et au Crémant d’Alsace
Un cocktail rouge pour fêter la fin d’année
Voir la recette
Cocktail au whisky – Chocolate is the New Black
Un cocktail riche en sensualité, mêlant la puissance du whisky et la gourmandise du chocolat noir
Voir la recette
Rye Manhattan
Si vous aimez les cocktails classiques et indémodables, le Rye Manhattan est à goûter absolument ! Ses notes de seigle grillé vous fera chavirer et surtout redécouvrir ce cocktail à base de whiskey
Voir la recette
Cocktail Negroni
Un classique dans le monde de cocktail, riche en amertume et en agrumes. Il accompagnera à merveille un gibier à la sauce aux fruits rouges ou encore des antipasti italiens.
Voir la recette
Cocktail Sazerac à la Fleur de Bière® Fût de Chêne – Wolfberger
Un cocktail puissant et délicat, mettant à l’honneur la Fleur de Bière® , un alcool ancien remis au goût du jour par Wolfberger
Voir la recette
Moscow Mule épicé
Une vodka premium de chez Absolut pour un cocktail mythique : le Moscow Mule
Voir la recette
Cocktail Le Mirabelle
Un cocktail à la vodka qui met à l'honneur la violette, pour une boisson aux reflets violets. Appréciez ses saveurs douces ainsi que sa robe intense.
Voir la recette
Cocktail Gin Tonic au miel, pamplemousse et romarin
Un cocktail rafraichissant qui met à l'honneur notre belle Provence, grâce aux ingrédients locaux qui le composent : pamplemousse, miel et gin provençal. Laissez-vous transporter par ses arômes, jusqu'en Provence !
Voir la recette
