Repas rapide par excellente, la quiche est un incontournable de ma cuisine saine et rapide, tout comme les tartes de légumes que je vous ai déjà proposé sur le blog (rdv en fin d’article pour découvrir ces recettes).
Même si elle est plus connue sous sa forme omnivore avec des œufs, de la crème et du fromage, je me suis dis que j’allais vous proposer une version végétale afin de vider mes placards en ces temps de confinement et ainsi vous permettre de continuer à cuisiner mais sans œufs !
Comment faire un bon appareil à quiche végétal ?
Tout d’abord, sache que cet appareil à quiche nécessite un blender ou un robot mixeur afin de réduire les ingrédients en une délicieuse consistance bien crémeuse et un peu épaisse. Pauvre en matière grasse et dépourvu de substance animale, cet appareil à quiche est très digeste et doux sur le porte-monnaie.
Pour réaliser un bon appareil à quiche, il vous faudra :
- des ingrédients de qualité pour un goût de qualité ! (évident of course)
- un bon robot mixeur pour une préparation bien mousseuse et crémeuse. Cela peut être un robot mixeur plongeant, un blender ou encore un robot multifonction que vous réutiliserez dans de nombreuses autres recettes !
- un équilibre entre la crème végétale, l’assaisonnement, le tofu soyeux et la fécule de maïs pour un appareil qui se tient bien et qui reste bon après la cuisson !
Comment l’utiliser en cuisine ?
L’appareil à quiche végétal, vous servira comme son nom l’indique dans n’importe quelle quiche, que celle-ci soit épicée ou non, qu’elle soit traditionnelle ou plus « exotique ».
Pour une quiche à l’indienne par exemple, vous pouvez remplacer le soja par de la noix de coco. Pour une quiche épicée, vous pouvez ajouter les épices que vous souhaitez directement dans l’appareil ! Libre à vous de personnaliser cette recette de base.
Appareil à quiche végétal
Ingrédients
- 125 g tofu soyeux
- 100 ml crème végétale
- 50 ml lait végétal
- 1 c. à soupe fécule de maïs
- 1 c. à café sel
- 1 c. à soupe pâte de sésame (tahin)
- 2 c. à soupe levure maltée
- ½ c. à café curcuma
- ¼ c. à café poivre noir
Instructions
- Dans un récipient haut ou un saladier, versez le tofu soyeux, la crème et le lait végétal, ainsi que la fécule de maïs, la levure maltée, la purée de sésame, le sel, le poivre et le curcuma pour ajouter un peu de couleur.
- Mixez le tout à l'aide de votre mixeur plongeant ou de votre blender, jusqu'à ce que le mélange soit bien liquide.
- Vous pouvez maintenant l'utiliser dans toutes vos quiches maison !
Et si pour changer des quiches, on optait pour des tartes ?
